• 4 rebanas de pan (tipo Hogaza)
  • 1 aguacate bien maduro
  • 80 gramos de queso feta y queso crema tipo philadelphia
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • eneldo

Vamos allá con una tapa rápida, sencilla y muy rica. Podéis prepararla en un “plis plas” para el aperitivo. Y si tenéis invitados en casa podéis hacerla en formato más pequeño a modo de canapés.

Es importante tener un buen paz tipo hogaza, con una buena miga y una corteza crujiente. Yo he utilizado unas rebanadas de pan que hice el otro día con 150 gr de Masa Madre al 100% de hidratación, 200 gr de harina panadera, 200 gr de Espelta y 100 gr de harina de centeno blanca. 13 gr de sal. Hidratación al 65%. Primera fermentación de 20 horas en Nevera, 90 minutos de “atemperamiento”, formado y fermentación de 2h antes de entrar al horno.

Os doy las cantidades aproximadas para cuatro tostas pero que variarán en función del tamaño de las rebanadas.

1. Tostar el Pan en la sartén.

2. Abrir el aguacate y untar generosamente con él el pan como si se tratara de un paté.

3. Colocar el Salmón

4. Verter encima la crema de queso feta que elaboramos batiendo el queso feta con el queso crema en la batidora. Si os sobra podéis guardarlo en un tarrito y tomarlo untado con pan o con unos grissines.

5. Decorar con un poco de eneldo

 

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