• 60 gramos de Masa Madre al 100%
  • 220 gramos de harina de fuerza (250 si no usas MM)
  • 120 gramos de agua (150 si no usas MM)
  • 2 gramos de levadura liofilizada
  • 5 gramos de sal
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de leche en polvo desnatada

Pues esta es una receta que ha salido así por casualidad. Estaba el sábado experimentando con las masas de pan básicas intentando sacar una receta de crackers usando mi Masa Madre y fíjate… el resultado del experimento poco o nada tiene que ver con unos cracker pero ha sido gratamente satisfactorio.

Unos snack inflados, crujientes y ligeros ideales para acompañar una cerveza.

  1. Amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica y fina.
  2. Dejamos reposar durante dos horas en un lugar cálido.
  3. Dividimos la masa en dos. Enharinamos la encimera y estiramos la masa muy finamente. Aquí podéis añadir un poco de sal maldon, unas finas hiervas, unas semillas de amapola… lo que se os ocurra!
  4. Precalentamos el horno a 250 ºC con ventilador.
  5. Colocamos la masa encima de la piedra o bandeja del horno caliente, cortamos con la ayuda de un cortapizzas e inmediatamente separamos las piezas con cuidado de no quemarnos. 
  6. Horneamos con ventilador hasta que adquieran un ligero color dorado. 
*durante el proceso de horneado no todos los snack se inflarán. En mi caso se inflaron alrededor del 80-85%.