• 4 ó 5 patatas medianas
  • harina
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ó 2 ramitas de perejil fresco
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 vasos de agua
  • 1 cucharada de maizena
  • Sal
  • Unas hebras de azafrán

¡Madre mía!, ¡la de tiempo que hacía que no pasaba por aquí! LLevo meses diciéndome a mí misma <<Sara, a ver si publicas alguna cosa en el blog que está más desactualizado que la Constitución>>. Bueno pues aquí estamos de nuevo con una receta sencilla, rica, rica y de las de toda la vida que puede valer tanto como primer plato como plato de acompañamiento, por ejemplo, para un pollo asado.

Las patatas a la importancia son un plato oriundo de la provincia de Palencia pero muy popular ene l resto de la cocina española con múltiples versiones y formas de cocinarlo.

A mí particularmente me gusta esta.

Preparar las patatas

Pela y lava las patatas y haz con ellas rodajas de aproximadamente un dedo de grosor (1 cm).  Las salamos, las rebozamoe en harina y huevo y las freímos hasta que hayan cogido un ligero color dorado. Las Reservamos en una fuente para añadirlas a la salsa.

Salsa

Cubrimos el culo de una cazuela con Aceite de Oliva Virgen, y rehogamos unas rodajas de ajo. Agregamos una cucharada de maizena y dejamos que fria unos segundos. A continuación ponemos el vino blanco, el agua, el perejil picado, unas hebras de azafrán y sal. Dejamos cocer 5 min y metemos las patatas en la salsa (deben quedar cubiertas); dejamos cocer durante unos 25 min hasta que las patatas se pinchen con el cuchillo.

Si es necesario agregaremos más agua.

Y a mojar pan!