Archive:  febrero, 2012

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Candeal II (… por buen camino)

In Pan On 27 febrero, 2012 2 Comments

El Pan de Candeal es uno de los panes más tradicionales que se elaboran en España. Suele denominársele pan blanco (por su miga), de candeal  (por el tipo… Read More »

Guiso de Cardo a la marinera

In Inicio, Primeros On 25 febrero, 2012 2 Comments

Este fin de semana he aprovechado para hacerme con un poco de cardo antes de que acabe la temporada. El cardo pertenece a la misma familia de plantas… Read More »

Harinas, tipos y usos

In Pan, Variedades On 23 febrero, 2012 4 Comments

Varias personas me habéis preguntado por las diferencias entre los distintos tipos de harina y qué harina debemos usar para según qué receta. Pues bien, el tema es… Read More »

Luxurious, dark Chocolat&Brandy Macaron

In Repostería On 20 febrero, 2012 2 Comments

Cuando hice estos Dark Chocolat & Brandy Macaron pensé, “esto sólo lo puede apreciar la gente que verdaderamente ama el chocolate”. Con un contenido en cacao del 70%… Read More »

Perder el miedo a los Macarons, pre tutorial

In Repostería, Variedades On 16 febrero, 2012 0 Comments

Desde que descubrí estos maravillosos y preciosos petit fours de origen francés, he de reconocer que me he hecho fan de ellos. Los macarons son un dulce muy… Read More »

Lombarda al vino tinto con manzanas reineta

In Primeros On 16 febrero, 2012 0 Comments

La lombarda es una planta de la familia del repollo. Temporada de invierno. Su característico color violáceo se debe a la presencia de un pigmento llamado antocianina que… Read More »

Panecillos de hamburguesa

In Pan On 14 febrero, 2012 0 Comments

Con esto del pan ocurre como con tantas otras cosas, una vez que pruebas el hecho en casa no hay marcha atrás.  Antes de comenzar con panes más… Read More »

Magdalenas, oliva y limón

In Bollería, Repostería On 14 febrero, 2012 6 Comments

Las margaritas que hacía el panadero que nos llevaba el pan al pueblo eran probablemente las mejores que he probado nunca. Sabían a aceite de oliva y limón… Read More »